РусскийFrançaisEnglish
  
     
         
Blog

Бакинская пахлава рецепт:

Bakhlavas Bakou

 Перевод статьи Констанс Демарке – Traduction russe: Constance Demarquet

Классический рецепт южно-кавказской кухни, который заставить Вас отправиться в путешествие и порадует ваших близких, особенно зимой – Бакинская пахлава.

 

Ингредиенты :

Пшеничная мука (просеянная) – 240г,  сливочное (растопленное) масло – 60г, молоко – 80г, яйцо -1, щепотка соли -1, дрожжи – 80г, мидаль или грецкие орехи– 200г, сахар -200г, ваниль -0,2г, шафран -0,4г, мед -20г

 

Приготовление :

Для теста :

Молоко подогреть до 30-35°c, добавить еще дрожжи, соль, яйцо, растопленное масло и просеянную муку. Перемешать. После  этого, оставить тесто на 1 – 1,5 часа на выстойку.

Для начинки :

Миндаль или грецкие орехи истолочь в мелкую крошку и соединить с сахарной пудрой в соотношении 1:1.

Потом :

Раскатать тесто в пласт в виде прямоугольника до толщины 0,5 мм. Смазать маслом противень, выложить первый слой, распределить начинку до толщины 3-4 мм, затем выложить второй слой, смазать поверхность маслом и распределить начинку. Уложить в форму 8-10 пластов теста.

Нарезать на ромбики размером 10 х 4 см и смазать поверхность желтком, смешанным с шафраном. В каждый ромб посередине воткнуть половинку грецкого ореха.

Поместить противень в духовку ( при температуре 180-200°C,  на 35-40 мин). За 15 минут до готовности смазать поверхность сиропом или медом.

Угощайтесь !!!!

 

Знаете ли вы эти виды пахлавы ?

Пахлавы из Гянджи

Шекинские пахлавы

Пахлавы « Ришта »

Previous Article

Африка – место соперничества между Россией и Западом

Next Article

Иранское киберпространство : технологическая крепость, стреляющая по себе – 1/3 : Появление интернета в Иране